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（中央社記者林紳旭台北電）2013台北國際烘焙展進入第3天，在加州葡萄乾烘焙賽中，西點組和麵包組分別由聖瑪莉的蘇文泰、茉莉莎的林彥伯奪冠。

主辦單位的台北市糕餅商業同業公會表示，蘇文泰和林彥伯將受邀前往每3年1度的美國國際烘焙產業展觀摩，精進烘焙技術。

評審長謝煒真說，西點組冠軍蘇文泰的創意蛋糕令人驚艷，在水果的運用上凸顯出產品風味與口感，細緻且綿密。

謝煒真表示，林彥伯以葡萄乾私房酵母結合各式台灣在地水果，呈現出的風味贏得冠軍；林彥伯在「花語乳酪」軟式歐包中，特別採用茉莉花為主要食材，於賽前先浸泡1天保留花的香氣，並在烘烤過程中利用老麵鎖住味道。

台北市糕餅商業同業公會說，明天是今年度烘焙展的最後一天，將進行UIPCG青年盃世界錦標賽，由於台灣已爭取到明年的UIPCG主辦權，明天勝出的2名年輕選手將以地主國的身分，代表台灣與全球22個會員國代表選手爭奪桂冠，歡迎民眾到台北市南港展覽館觀賽。

文章轉載自:中央社

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由 中信房屋 蘇主任房訊網 於 3/30/2013 09:19:00 上午 張貼在 新莊區房屋仲介,豪宅,房屋,買屋,賣屋,租屋